Takoyaki – Wikipedia tiếng Việt

Takoyaki (蛸焼き (蛸燒き) (Sao thiêu)/ たこやき/ タコヤキ, tako-yaki?) là một loại bánh nướng ăn nhẹ có hình cầu làm bằng bột mì với nhân bạch tuộc, nướng trong chảo takoyakiki. Thành phần chính của nhân bánh là bạch tuộc băm hay thái hạt lựu (hoặc nhân hoàn toàn là phô mai) có thể độn thêm một số thứ khác và rắc thêm một số gia vị cũng như còn được tẩm với nước sốt tùy vào công thức mà chúng có thể khác nhau.

Takoyaki bắt đầu được bán tại Osaka nơi ở của một người bán thức ăn đường phố có tên Endo Tomekichi thường làm món bánh nướng bọc nhân thịt bò chấm nước tương, nhưng sau khi ăn thử món akashiyaki và bị ấn tượng mạnh vào năm 1935 thì ông đã chuyển sang làm nhân bạch tuộc và gọi nó là takoyaki. Món này sau đó đã trở nên nổi tiếng tại vùng Kinki trước khi lan ra toàn Nhật Bản. Các tạp chí khởi đầu ra mắt về nó trước cuộc chiến tranh quốc tế thứ hai như một món ăn đặc sản nổi tiếng của Osaka làm cho những người nấu món này cũng nhiều hơn. Ban đầu món ăn được bán trong những quầy chế biến thực phẩm yatai tại những dịp liên hoan nhưng sau đó những nhà hàng quán ăn chuyên Giao hàng takoyaki đã mọc lên và đến năm 1955 thì đã có 5000 nhà hàng quán ăn và quán ăn Giao hàng món này riêng ở Osaka. Hiện tại thì takoyaki cũng được bán thành những vỉ / phần làm sẵn tại nhà hàng. Cũng như gần đây thì loại bánh này khởi đầu đi ra ngoài Nhật Bản đến những nước khác .

Cách ăn ban đầu của takoyaki là cứ bỏ vào miệng nhai chứ không có nước sốt. Nước sốt của món này chỉ bắt đầu được làm sau chiến tranh thế giới thứ hai vào năm 1948. Các cửa hàng khác nhau có thể điều chế nước sốt theo công thức riêng với các hương vị khác nhau.

Chảo nướng takoyaki được gọi là takoyakiki (たこ焼き器) hay ít dùng hơn là takoyaki-nabe (たこ焼き鍋) được làm bằng gang với các lỗ hình bán nguyệt. Khối lượng lớn giúp chảo nóng đều. Khi nửa mặt đã chín thì người nấu sẽ xoay mặt các bánh để nướng phần phía chưa nấu.

Bạn đang đọc: Takoyaki – Wikipedia tiếng Việt

Chảo dùng ga đã được trình làng thay cho nướng bằng than để tiện cho việc chuyển dời nấu nướng bày bán đến những tiệc tùng hay ngoài đường. Còn trong nhà thì có những loại dùng điện hay nấu trên nhà bếp .

Lên kết ngoài[sửa|sửa mã nguồn]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.