Nhượng quyền thương hiệu Fastfood tại Việt Nam: “Cuộc chơi” không dành cho nhà đầu tư ăn xổi

Nhượng quyền tên thương hiệu Fastfood tại Nước Ta : “ Cuộc chơi ” không dành cho nhà đầu tư ăn xổiCác tên tuổi lớn không ngại “ đốt tiền ” để mở thêm shop, khuếch trương tên thương hiệu, bởi thị trường thức ăn nhanh ( fastfood ) tại Nước Ta đang rất tiềm năng …

McDonald’s thực hiện chiến lược mở rộng hệ thống một cách chắc chắn và thường đầu tư cho một cửa hàng gấp 3 - 4 lần các thương hiệu khác
McDonald’s thực hiện chiến lược mở rộng hệ thống một cách chắc chắn và thường đầu tư cho một cửa hàng gấp 3 – 4 lần các thương hiệu khác.

Đây là nguyên do khiến hoạt động giải trí nhượng quyền tên thương hiệu fastfood diễn ra khá rầm rộ, dù mức độ thành công xuất sắc vẫn là dấu hỏi lớn, bởi “ game show ” này chỉ dành cho nhà đầu tư toan tính đường dài .

Bài toán nhượng quyền thương hiệu

tin tức Lotte GRS – đơn vị chức năng kinh doanh thương mại mảng thực phẩm của Tập đoàn Lotte ( Nước Hàn ) – có kế hoạch rút khỏi thị trường Nước Ta từ năm nay đã được đại diện thay mặt Lotteria Nước Ta phủ nhận. Không những không rút lui, trong năm 2021, Lotteria Nước Ta còn dự kiến mở thêm 28 shop, đồng thời đang góp vốn đầu tư một nhà máy sản xuất ở Khu công nghiệp Long Hậu ( Long An ) nhằm mục đích cung ứng mọi nguyên vật liệu, thực phẩm cho chuỗi tại Nước Ta. Hiện chuỗi Lotteria có 255 shop, chuỗi Angel-in-us Coffee ( cũng thuộc chiếm hữu của Tập đoàn Lotte ) có 7 shop trên cả nước .

Với McDonald’s, mỗi địa điểm mở ra đầu tiên phải đúng. Tức là, phải nghiên cứu khoảng cách mỗi nhà hàng cách nhau bao xa; các cửa hàng phải đảm bảo để xe chạy vòng quanh, có chỗ đỗ xe, thiết kế sao cho phù hợp với văn hóa của người địa phương.

Đặc biệt, diện tích tối thiểu của cửa hàng McDonald’s ở trung tâm thành phố phải từ 100 m2 trở lên; các cửa hàng ở ngoại ô phải có diện tích 800 – 1.000 m2, thậm chí gần 3.000 m2.

Mặc dù vậy, chuyện kinh doanh thương mại thua lỗ của Lotteria khiến giới góp vốn đầu tư một lần nữa đặt dấu hỏi về hiệu suất cao của quy mô kinh doanh thương mại nhượng quyền fastfood .
Lotte GRS điều hành quản lý 2 Trụ sở ở quốc tế của Lotteria ở thị trường Indonesia và Nước Ta. Cả 2 thị trường này đều đang gặp khó khăn vất vả. Tập đoàn mẹ Lotte đã phải thực thi cải tổ can đảm và mạnh mẽ trong những năm gần đây, nhất là so với mảng thực phẩm, đồ uống .
Với nhịp sống tân tiến tại những thành thị lớn, thức ăn nhanh vẫn là một phân khúc không hề thiếu và còn nhiều tiềm năng. Tuy nhiên, sự biến hóa về thị hiếu, về phong thái tiêu dùng và sự Open ngày càng nhiều những tên thương hiệu địa phương cũng như thức ăn đường phố được dự báo sẽ làm đổi khác bức tranh chung của thị trường. Miếng bánh thị trường vốn thuộc về những chuỗi lớn sẽ có nhiều dịch chuyển .
Thời điểm McDonald’s gia nhập thị trường Nước Ta năm 2013, trải qua cá thể mua nhượng quyền tên thương hiệu là ông Nguyễn Bảo Hoàng, nhà sáng lập, kiêm Tổng giám đốc Quỹ góp vốn đầu tư IDG Ventures, khá nhiều nhà đầu tư từng tiếp cận quy mô nhượng quyền cho rằng, quy mô này khó khả thi ở Nước Ta. Hiện McDonald’s đã có 23 shop tại Thành Phố Hồ Chí Minh, TP.HN và Tỉnh Bình Dương .
Đại diện McDonald’s từng chứng minh và khẳng định, là “ người đến sau ”, nên tên thương hiệu này không chủ trương giành giật doanh thu hay thị trường, mà tập trung chuyên sâu để chiếm được tình cảm và mang lại cho người mua thưởng thức tốt nhất .
Câu hỏi được đặt ra là, tại sao quy mô nhượng quyền có tiếng trên toàn thế giới hoặc nổi tiếng ở một vài vương quốc lại hoàn toàn có thể khó tương thích ở Nước Ta ?
Có thể thấy, so với những thị trường tăng trưởng, thì McDonald’s là một quy mô nhượng quyền mê hoặc và là giấc mơ của nhiều người. Muốn được McDonald’s gật đầu cho nhượng quyền ( ngân sách trung bình khoảng chừng 2 triệu USD ), đối tác chiến lược chỉ cần có 25 % số tiền cần để góp vốn đầu tư, ngân hàng nhà nước sẽ cho vay 75 % còn lại mà không cần thế chấp ngân hàng, bởi tên tuổi của McDonald’s đã là bảo chứng cho quy mô kinh doanh thương mại này .
Ở thị trường Nước Ta thì ngược lại. Việc sở hữu ý tưởng, quy mô kinh doanh thương mại tốt không đồng nghĩa tương quan với việc được ngân hàng nhà nước cho vay 75 % mà không cần thế chấp ngân hàng. Do đó, người được McDonald’s đồng ý nhượng quyền quy mô kinh doanh thương mại ở Nước Ta phải có đủ năng lượng kinh tế tài chính .
Nhưng, xung quanh việc nhượng quyền tên thương hiệu của McDonald’s cũng có những xích míc. McDonald’s chỉ nhượng quyền với điều kiện kèm theo cá thể người nhận nhượng quyền phải điều hành quản lý trực tiếp shop, phải bỏ tận tâm để kinh doanh thương mại quy mô này, đồng thời phải là một người kinh doanh .
Nhiều người đặt câu hỏi, người kinh doanh giàu sang ở Nước Ta đủ tiềm lực để nhận nhượng quyền liệu có chịu đi theo pháp luật của McDonald’s ? Chưa kể, bài toán lôi cuốn người tiêu dùng luôn phải đặt lên số 1. Thông thường, tại những thị trường tăng trưởng, một shop McDonald’s kém nhất cũng phải đạt lệch giá tối thiếu khoảng chừng 378.000 USD / năm .
Thử làm một phép tính đơn thuần như sau : Một phần ăn của Lotteria hoặc McDonald’s có giá trung bình khoảng chừng 70.000 đồng ( khoảng chừng 3,5 USD ). Để đạt lệch giá 378.000 USD / năm, mỗi ngày, shop phải có tối thiểu 300 lượt khách. Một shop nhỏ của McDonald’s ở Nước Ta liệu có thuận tiện có được lượng khách này ?

Giới chuyên môn cho rằng, tất cả mô hình nhượng quyền kinh doanh đều tốt và khả thi, nhưng còn tùy thuộc vào môi trường kinh doanh ở từng quốc gia. Theo đó, người giàu ở Việt Nam có thể sẽ mua nhượng quyền từ McDonald’s hay Lotteria để có được sự hoành tráng và để kinh doanh những cái khác, nhưng điều đó sẽ đi ngược lại với chiến lược của các hãng này.

Mỗi tên thương hiệu đều có kế hoạch nhượng quyền riêng, phụ thuộc vào vào độ nổi tiếng, bề dày của tên thương hiệu đó. Ví dụ, McDonald’s là tên thương hiệu đã nổi tiếng trên toàn thế giới, nên ngay từ khi vào Nước Ta đã thực thi kế hoạch nhượng quyền 100 %. Lotteria hay KFC thì chưa thể so sánh về mức độ nổi tiếng với McDonald’s, nên khi xâm nhập thị trường mới, họ cần có thời hạn để đạt được thành công xuất sắc nhất định trước khi thuyết phục đối tác chiến lược mua nhượng quyền. Vì vậy, Lotteria và KFC phải đợi đến khi thiết kế xây dựng, quản lý và vận hành được khoảng chừng 100 – 200 shop, thì mới khởi đầu nhượng quyền .
KFC là tên thương hiệu fastfood của Mỹ đến Nước Ta sớm nhất ( năm 1997 ), với shop tiên phong ở TP.HCM. Đến nay, KFC đã có hơn 140 nhà hàng quán ăn tại hơn 32 tỉnh, thành phố trên cả nước. Tuy nhiên, lộ trình thực thi nhượng quyền tên thương hiệu tại thị trường Nước Ta của KFC cũng lỡ hẹn nhiều lần và phải đến giữ năm 2020 mới hoàn tất ĐK về việc nhượng quyền thương mại vào Nước Ta .
Tương tự, Lotteria đã hoàn tất những thủ tục về nhượng quyền kinh doanh thương mại và chuẩn bị sẵn sàng nhân lực để chuẩn bị sẵn sàng cho việc nhượng quyền từ năm 2011. Tuy nhiên, 3 năm sau, Lotteria mới chính thức công bố mở màn nhượng quyền tên thương hiệu để hợp tác cùng tăng trưởng với những đối tác chiến lược trên cả nước .
Thực tế, dự tính nhượng quyền cho doanh nghiệp Nước Ta đã được lên kế hoạch từ năm 2007, sau khi Lotteria hoàn thành xong chuỗi 30 shop. Nhưng phải 2 năm sau, Lotteria mới khởi đầu ĐK nhượng quyền tên thương hiệu, bởi muốn “ chờ ” thị trường Nước Ta tăng trưởng hơn nữa .
Thời điểm đó, những chuyên viên ngành thực phẩm và đồ uống nhìn nhận, Lotteria sẽ rất thuận tiện khi thực thi nhượng quyền tên thương hiệu, vì quy mô thị trường đang tăng trưởng nhanh, người tiêu dùng trẻ tuổi ngày càng đông, trong khi ngân sách mặt phẳng không thay đổi, ngân sách nhân sự thấp hơn so với nhiều quy mô kinh doanh thương mại khác …
Được biết, phí nhượng quyền một shop thức ăn nhanh Lotteria khoảng chừng 250.000 USD và số vốn góp vốn đầu tư cho mỗi shop cũng ở mức tựa như. Lãnh đạo khu vực châu Á của Lotteria chứng minh và khẳng định, nếu đơn vị chức năng nhận chuyển nhượng ủy quyền kinh doanh thương mại tốt, hoàn toàn có thể hoàn vốn góp vốn đầu tư trong vòng 2 năm, còn thường thì khoảng chừng 3 năm .
Động thái của Lotteria khá rõ ràng, nhưng những công ty trong nước có hào hứng hoặc có phân phối được tiêu chuẩn nhượng quyền hay không vẫn còn là yếu tố bỏ ngỏ. Giống như KFC, Lotteria cũng tăng trưởng và đạt mức tăng trưởng 30 – 40 % / năm, nhưng tên thương hiệu này vẫn chưa thực sự tạo ấn tượng ở Nước Ta .

Tiềm năng đầu tư dài hạn

Mô hình góp vốn đầu tư vào nhượng quyền không có nhiều doanh thu trước mắt, nhưng rất tiềm năng tại Nước Ta và chỉ tương thích với những nhà đầu tư dài hạn. Nếu nhà đầu tư có tư duy ăn xổi, thì sẽ không hề tuân thủ tiêu chuẩn mà chủ tên thương hiệu đã đưa ra .
Trong khi đó, nguyên tắc nhượng quyền là những shop trong chuỗi phải giống nhau đến 80 % với thực đơn thống nhất và nếu có lan rộng ra, thì không làm lu mờ mẫu sản phẩm kinh doanh thương mại cốt lõi. Đặc biệt, tiêu chuẩn ưu tiên số 1 mà Lotteria đưa ra cho đối tác chiến lược là vị trí kinh doanh thương mại tốt, trong khi mặt phẳng tại những đô thị lớn, ship hàng kinh doanh thương mại nhượng quyền ngày càng eo hẹp, nên những công ty Nước Ta không dễ tìm được vị trí thích hợp .
Giới trình độ chỉ ra rằng, khi chủ tên thương hiệu mở màn công bố chủ trương nhượng quyền ở Nước Ta, có nghĩa là việc kinh doanh thương mại mở màn đạt hiệu suất cao cao, nên quy mô nhượng quyền nào cũng khả thi. Nhưng ở thị trường Nước Ta, người mua nhượng quyền là người có tiền nhàn nhã hoặc giàu sang. Vì vậy, kế hoạch của hai bên hoàn toàn có thể xích míc nhau : bên bán tên thương hiệu muốn lan rộng ra kinh doanh thương mại, còn bên mua nhượng quyền muốn dùng tên thương hiệu để thao tác khác .
Đại diện McDonald’s Nước Ta san sẻ, ngay từ ngày đầu mới vào Nước Ta, McDonald’s đã có kế hoạch lan rộng ra mạng lưới hệ thống một cách chắc như đinh, bảo vệ mỗi điểm mở ra hoạt động giải trí hiệu suất cao .
Thực tế, tên thương hiệu này đã tăng trưởng khá nhanh, nhưng ngưỡng tiềm năng mở 100 shop trong vòng 10 năm có khả thi hay không vẫn chưa vấn đáp được. Một trong những nguyên do khiến McDonald’s chậm đạt tiềm năng này là không tìm được khu vực tương thích, bởi ở những tỉnh, thành phố lớn luôn bị hạn chế về mặt phẳng, chỗ để xe. Chưa kể, việc huấn luyện và đào tạo đội ngũ nhân viên cấp dưới, nguồn thực phẩm nguồn vào khó hoàn toàn có thể bắt kịp nhu yếu tăng trưởng và việc kiến thiết xây dựng mạng lưới hệ thống logicstics, kho chứa cũng mất nhiều thời hạn .

“Số vốn ban đầu mà chúng tôi đầu tư cho một cửa hàng gấp 3 – 4 lần các thương hiệu khác, nên mỗi địa điểm chúng tôi phải thuê từ 5 – 10 năm trở lên. Nếu lựa chọn địa điểm tốt, chúng tôi sẵn sàng chấp nhận lỗ”, đại diện McDonald’s cho biết.

Việc “ sẵn sàng chuẩn bị đồng ý lỗ ” của tên thương hiệu tên tuổi như McDonald’s đã cho thấy mức độ tiềm năng của ngành fastfood tại Nước Ta. Những số lượng thống kê cho thấy, tổng tiêu tốn chung dành cho nhà hàng, fastfood của người Việt vẫn đang đi lên .
“ Thị Trường đầy hứa hẹn, dân số dưới 30 tuổi ở Nước Ta tăng nhanh. Làm thế nào để chinh phục, chiếm được tình cảm của người tiêu dùng nhờ vào vào kế hoạch riêng của mỗi tên thương hiệu. Nhưng một điều chắc như đinh là không hề hấp tấp vội vàng, cần xem nhu yếu gật đầu của người tiêu dùng tại điểm đó. Tôi nghĩ, tiên phong vẫn phải là có duyên với khu vực ”, đại diện thay mặt McDonald’s san sẻ .

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *