Cách làm ngan cháy tỏi tại nhà ngon như ngan cháy tỏi Hàng Lược

1

13.012 lượt xem

Ngan cháy tỏi Hàng Lược là một món ăn mới ” nổi ” thời hạn gần đây, tuy nhiên nó đã đủ sức lôi cuốn khiến cho giới trẻ và người dân TP. hà Nội cũng như hành khách gần xa phải ” nhớ nhung ” mỗi khi có dịp ghé thăm phố cổ. Miếng thịt ngan béo ngậy, thơm ngon hòa quyện với những miếng tỏi cháy vừa tới, giòn rụm, vàng ươm tạo nên một thứ mùi vị vô cùng hấp dẫn .

Nếu đã lỡ yêu cái hương vị ấy mà không tiện ghé qua Hàng Lược thì tại sao bạn không thử làm món ăn này ngay tại nhà nhỉ? Với cách làm ngan cháy tỏi tại nhà mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, bạn sẽ có thể tự tin làm được món ngan “thần thánh” y như những quán ngan nổi tiếng trên phố Hàng Lược vậy. Nào bạn đã sẵn sàng vào bếp với META chưa?

Ngan cháy tỏi Hàng Lược

Một quán ngan cháy tỏi Hàng Lược nổi tiếng, khi nào cũng đông khách

Nguyên liệu làm ngan cháy tỏi Hàng Lược

Dưới đây là các nguyên vật liệu thực thi món ngan cháy tỏi cho khoảng chừng 3 người ăn :

  • 1 con ngan (khoảng 1,3 đến 1,5kg).
  • 4 củ tỏi cô đơn đã cắt lát.
  • 10ml nước tương.
  • 10ml dầu hào.
  • 15ml rượu trắng.
  • 2 muỗng cà phê ớt băm.
  • 2 muỗng cà phê gừng băm.
  • Gia vị gồm: 10 gam đường, 10 gam hạt nêm, 5 gam tiêu xay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chi tiết cách làm ngan cháy tỏi tại nhà

Bước 1: Sơ chế ngan

Sơ chế ngan được xem là một bước vô cùng quan trọng và có ý nghĩa quyết định hành động tới sự thành công xuất sắc của món ăn. Lý do là bởi nếu không sơ chế kỹ lưỡng và đúng cách thì ngan sẽ có mùi hôi, tanh rất không dễ chịu .
Để khử sạch mùi hôi đặc trưng của ngan, bạn nên sử dụng muối hạt cùng nước cốt gừng ( bạn hoàn toàn có thể xay nhuyễn gừng bằng máy xay sinh tố rồi vắt lấy nước ) để thoa lên cả bên trong lẫn bên ngoài con ngan .
Sau khi đã chà muối, gừng lên, bạn hoàn toàn có thể dùng thêm rượu trắng thoa lên nhằm mục đích vô hiệu trọn vẹn mùi tanh. Sau đó, bạn rửa lại ngan với nước sạch khoảng chừng 3 đến 4 lần .
Cuối cùng, bạn để ngan ráo nước rồi chặt ngan thành các miếng vừa ăn .

Lưu ý: Nếu có thời gian, bạn có thể lọc riêng phần thịt ngan để làm cháy tỏi còn phần xương thì để nấu canh măng cũng được nhé.

Bước 2: Ướp ngan

Bạn sẵn sàng chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt ngan như sau : Bạn cho 10 gam đường, 10 gam hạt nêm, 5 gam tiêu xay, 15 ml rượu trắng, 2 muỗng cafe tỏi băm, 2 muỗng cafe gừng băm, 2 muỗng cafe ớt băm, 10 ml dầu hào và 10 ml nước tương vào bát rồi trộn đều .
Sau đó, bạn cho phần thịt ngan đã được chặt thành miếng nhỏ vào hỗn hợp trên và ướp trong khoảng chừng 30 phút .

Ướp ngan

Bước 3: Làm món ngan cháy tỏi

Bạn bắc chảo lên nhà bếp, đợi cho nóng chảo thì cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn đã nóng già, bạn cho số tỏi đã được cắt lát vào và phi lên cho vàng. Khi tỏi chín vàng, bạn vớt ra bát .
Tiếp đến, bạn cho phần thịt ngan đã ướp gia vị vào chảo, hòn đảo đều với ngọn lửa vừa phải cho đến khi ngan được chín đều thì tắt nhà bếp .

Bước 4: Trình bày

Bạn múc ngan ra đĩa, sau đó rắc phần cháy tỏi lên trên, trang trí thêm ớt hoặc rau thơm rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi nóng nhé .

Ngan cháy tỏi

Yêu cầu món ăn

Món ngan cháy tỏi ngon phải giúp người ăn cảm nhận được vị ngọt mềm, đậm đà của thịt ngan. Phần tỏi thơm vàng nhưng không bị đắng. Tất cả sẽ hòa quyện để tạo nên một thứ mùi vị làm say đắm bất kể ai không dễ chiều nhất .

Mách bạn cách chọn ngan để làm ngan cháy tỏi ngon

Nếu mua ngan sống:

  • Bạn nên chọn những con ngan béo, ức tròn, da bụng và da cổ dày, không chọn ngan quá non hoặc quá già.
  • Không chọn ngan có mỏ mềm, to vì những con ngan này thịt thường sẽ nhão, không chắc thịt mà lại rất mất thời gian làm sạch lông tơ.
  • Bạn nên chọn ngan đực thay vì ngan cái bởi ngan cái thường sẽ trải qua quá trình đẻ trứng khiến cho thịt không chắc bằng ngan đực.
  • Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra hậu môn của ngan để biết ngan có khỏe mạnh hay không. Nếu hậu môn của chú ngan sạch thì nó là một con ngan khỏe mạnh, rất nên mua.

Nếu chọn ngan mổ sẵn:

  • Bạn nên quan sát đùi và lườn ngan, nếu thấy 2 phần này căng bóng thì không nên mua bởi đa phần những con ngan này đều đã được xử lý bằng chất hóa học.
  • Bạn có thể ấn tay vào con ngan để xem thịt có nhão không, nếu nhão thì bạn không nên mua nhé.
  • Nếu ngan đã được mổ phanh thì bạn không nên chọn những con có nhiều màng nhé. Bởi hầu hết những con ngan này đều đã bị bơm nước và chắc chắn thịt của chúng sẽ không được thơm ngon rồi.

Cách làm ngan cháy tỏi tại nhà cũng khá đơn thuần đúng không nào ? Hi vọng với những san sẻ của chúng tôi, bạn sẽ hoàn toàn có thể thuận tiện hoàn thành xong món ăn này nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết .

Nếu có nhu yếu mua các loại chảo chống dính chính hãng, bảo đảm an toàn với mức giá phải chăng, bạn vui mừng truy vấn website META.vn hoặc liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại thông minh bên dưới :
Mua sắm trực tuyến

Tại Hà Nội:

56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, CG cầu giấy
Điện thoại: 024.3568.6969

Tại TP. HCM:

716 – 718 Điện Biên Phủ, P. 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666303 Hùng Vương, P. 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666

>>> Tham khảo thêm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.