Cách làm hồng treo gió dẻo thơm, vàng ươm tươm mật ngọt tại nhà

Cách làm hồng treo gió dẻo thơm, vàng ươm tươm mật ngọt siêu ngon tại nhà

Hồng treo gió là món ăn được nhiều chị em ưa chuộng vì sau khi phơi khô vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách làm món ăn này nhé.

Hồng tươi sau khi phơi khô sẽ có vị ngọt, dẻo thơm, mùi vị rất khác so với các món hồng khô khác. Tuy công thức làm hồng treo gió hơi tỉ mỉ nhưng hiệu quả mang lại sẽ không làm bạn phải tuyệt vọng với món ăn này. Cùng Bách hóa XANH vào nhà bếp để tìm hiểu và khám phá công thức làm hồng treo gió nhé .

Hồng treo gió dẻo thơm

1Hồng treo gió là gì?

Hồng treo gió là gì?

Hồng treo gió có nguồn gốc từ Nhật, là hồng lúc chưa chín và được treo lên cao. Sau khi phơi khô dưới nắng gió tự nhiên thì hồng sẽ khô lại, tạo thành loại mứt dẻo, ngọt rất hấp dẫn vị giác.

2Mẹo chọn hồng treo gió để làm hồng treo gió ngon, không bị chát?

Mẹo chọn hồng ngon

Chọn mua hồng tươi, không bị dập và cuống lá vẫn còn màu xanh tươi. Nên chọn quả hồng to và mới chuyển sang màu cam đỏ nhưng quả vẫn còn cứng thì màu khi làm ra sẽ đẹp hơn. Không nên treo hồng còn quá xanh vì vẫn còn nhựa, không ngọt như ý muốn.

Trên thị trường có nhiều loại hồng ngon nhưng để làm ra kết quả đẹp mắt nhất thì nên chọn hồng Đà Lạt, đặc biệt là hồng vuông Đồng, giá mua tại thành phố Hồ Chí Minh từ 35.000 – 45.000 đồng/kg. Bên cạnh đó còn có hồng giống Nhật tại Mộc Châu, hương vị khi làm hồng treo sẽ rất ngọt nhưng màu sắc ít bắt mắt như hồng Đà Lạt, giá mua tại Hà Nội từ 50.000 – 55.000 đồng/kg.

3Cách làm hồng treo gió

Hồng treo gió

Chuẩn bị
30 phút

Chế biến
15 phút

Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm hồng treo gió

  • 2 kg quả hồng
  • Rượu trắng (35 độ trở lên)
  • Dây treo (dây vải, dây chỉ dù,…) hoặc móc treo
  • Bao tay

Mẹo hay

Khi mua hồng phải ấn tay thử vào quả hồng, phải chọn quả còn cứng vì những quả mềm là quả đã để lâu.

Hồng treo gió nên chọn loại hồng mới chuyển sang màu cam đỏ và cuống phải còn xanh tươi. Không nên chọn quả nhỏ vì khi khô lại chỉ còn da.

Cách làm hồng treo gió tại nhà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ hồng và ngâm trong rượu

Sau khi mua hồng về, rửa sạch hồng và để ráo nước .

Gọt bỏ vỏ ngoài của hồng và giữ lại cuống, nên gọt đều tay từ trên xuống dưới để khi hồng khô lại sẽ có vẻ ngoài đẹp hơn.

Ngâm hồng qua rượu khoảng 15 đến 20 phút để sát khuẩn.

Mẹo hay

Khi gọt vỏ hồng bạn nên sử dụng nạo để công đoạn được nhanh hơn và độ dày khi gọt sẽ đều hơn. Nên gọt nhẹ tay để hồng không bị bầm.

Bạn có thể thay thế việc ngâm hồng qua rượu bằng trụng nước sôi, cả 2 cách đều giúp hồng không bị nấm mốc lúc treo lên.

Bước 2 Cột và treo hồng

Treo hồng lên dây treo

Sau khi vớt hồng ra khỏi rượu và để khô, dùng dây cột chặt vào cuống của hồng.

Vào buổi sáng bạn đem hồng phơi ngoài trời có nắng và gió nhẹ, buổi tối đem hồng phơi trước quạt hoặc sử dụng màn, lưới để hạn chế bị côn trùng xâm phạm bạn nhé.

Mẹo hay

Bạn có thể dùng túi lưới đựng hồng để chắc chắn hơn nhưng cách này không nên áp dụng vì hồng sẽ lâu khô hơn.

Hạn chế để hồng dưới nắng gắt vì điều này sẽ làm hồng bị rút nước nhanh hơn nhưng vị ngọt chưa được tiết ra hết.

Bước 3 Mát xa hồng treo

Mát xa hồng treo

Khi hồng đã se bề mặt vào khoảng ngày 5 đến 7, sử dụng bao tay bóp nhẹ để mát xa hồng từ 1 đến 2 lần mỗi ngày để mật hồng được tiết ra và giúp hồng được mềm dẻo hơn.

Tùy loại hồng to hoặc nhỏ mà thời hạn bạn treo từ 8 đến 14 ngày sẽ có được món ăn hồng treo gió dẻo thơm, vàng ươm .

Thành phẩm

Hồng treo gió

Hồng treo gió sau khi phơi đủ ngày sẽ có màu nâu mật rất thích mắt, khi ăn có vị ngọt như mật và dẻo, vẫn giữ được nhiệt độ tự nhiên sau khi phơi. Hồng treo là món ăn vặt được các chị em rất yêu thích, vậy nên ngại gì không thử để làm món ăn tuyệt vời này nhé .

4Các câu hỏi liê
n quan hồng treo gió

Hồng phơi lâu khô sẽ xuất hiện phần phấn trắng từ đường fructose

Xuất hiện lớp phấn trắng phải hỏng không?

Câu vấn đáp là Không nhé. Hồng phơi lâu khô đến độ hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ thường thì sẽ có phần phấn trắng này – phần đường fructose tiết ra từ quả hồng .

Cách bảo quản hồng treo gió ra sao?

Bạn có thể bảo quản hồng bằng cách cho vào các túi và hút chân không, sau đó để tủ lạnh ăn dần nhé. Trong khoảng thời gian này, hồng sẽ vẫn tiếp tục tiết mật tiết đường ra ngoài một cách tự nhiên chứ không hề bị ức chế quá trình. Bao gồm cả việc hình thành lớp phấn trắng bên ngoài vỏ, là đường lạnh và khô lại, trông khác hoàn toàn mốc. Hiện tượng này xuất hiện khi phơi lâu ngày quả hồng size to gặp thời tiết rét khô.

Hy vọng với công thức ở trên đã giúp bạn làm được món hồng treo gió tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn vặt tuyệt vời này nhé.

Chọn mua trái cây sấy dẻo bán tại Bách hóa XANH:

Bách hóa XANH

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.