Cách Làm Cá Basa Kho Tộ Đậm Đà Thơm Ngon

Cá ba sa kho tộ rất quen thuộc với nhiều người bởi cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Thử ngay cách kho cá ba sa với hướng dẫn chi tiết dưới đây chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm ngon miệng.

Cá ba sa kho tộ

Cá ba sa kho tộ đậm đà thơm ngon ( Ảnh : Internet )

Cá ba sa là loại cá có thịt trắng, vị ngọt và béo thơm nên rất thích hợp cho các món kho tộ. Món ăn được mọi người yêu thích vì rất dễ ăn, kèm thêm một đĩa lau ruộc chấm cùng nước cá kho thì còn gì tuyệt vời hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kho cá ba sa ngon đúng chuẩn, cho nên công thức dưới đây sẽ giúp bạn phần nào có được món cá ba sa kho tộ ưng ý.

Nguyên liệu làm cá ba sa kho tộ

  • 500gr cá ba sa
  • 30gr hành tím bằm nhuyễn
  • ½ củ gừng
  • 3 củ hành khô
  • 2 quả ớt
  • Nước mắm
  • Gia vị: đường, tiêu

Cách làm cá ba sa kho tộ

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Cá rửa sạch, để ráo, ướp cá với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa con hạt tiêu, ớt bỏ hạt thái khoanh nhỏ .
Lật đều cá cho gia vị thấm đều, ướp khoảng chừng 30 phút .
Gừng thái lát nhỏ cho vào ướp chung .

Uớp cá để cá thấm gia vị

Uớp cá khoảng chừng 30 phút để cá thấm gia vị ( Ảnh : Internet )

Bước 2 : Kho cá

Bắc nồi lên nhà bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng cho tiếp 3 thìa đường để làm nước hàng, khuấy đều trên lửa vừa .
Đường sẽ chuyển sang dạng nước màu trắng rồi dần ngả sang vàng nhạt, đến khi đường chuyển màu nâu đậm cánh gián thì tắt nhà bếp, cho tiếp 1 bát nước sôi vào .
Xếp cá vào nồi, cho nước sấp mặt cá, cho thêm 3 củ hành khô đập dập cùng gừng thái mỏng mảnh .

Kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều

Kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều ( Ảnh : Internet )
Cho thêm nước nóng vào nồi vì nước nóng giúp ác không bị tanh, để lửa to đến khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ để cá được chín đều .

Kho đến khi nước trong nồi sệt lại, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào nồi, nêm nếm lại gia vị nước nắm, đường, hạt nêm cho vừa miệng.

Cuối cùng, khi lượng nước trong nồi đã sệt, cá đã phủ một lớp nước xốt mỡ màu nâu bóng thì tắt nhà bếp, rắc một chút ít tiêu, trút ra đĩa và dùng nóng với cơm nóng là ngon tuyệt .

Cách làm cá ba sa kho tộ

Thành phẩm là món cá ba sa kho tộ sẽ khiến bạn mê mệt ( Ảnh : Internet )

Cách phân biệt cá ba sa và cá hú

Cá ba sa rất dễ bị nhầm lẫn với cá tra và cá hú thế cho nên bạn cần phân biệt kĩ :

  • Cá ba sa có màu xanh nhạt hơn cá tra, khi cầm cá tra lên sẽ thấy có màu sáng bạc, hơi lấp lánh ở sống lưng cá.
  • Độ dài cá ba sa ngắn hơn cá tra nhưng bụng lại to hơn một chút. Mỡ trong bụng cá ba sa có hai múi giống như múi bưởi và có màu trong hơn mỡ cá tra.
  • Đầu cá tra to, gồ và bè ra, dẹp hơn cá ba sa. Ðầu cá ba sa thon và có lỗ hõm ở giữa xương sọ, đầu cá nhỏ nhưng dài hơn, lỗ hõm ở cá tra sâu rộng nhưng ngắn hơn.
  • Sớ thịt cá ba sa nhỏ, đều hơn và trắng hơn cá tra.

Cách phân biệt cá ba sa và cá hú

Sớ thịt cá ba sa nhỏ, đều hơn và trắng hơn cá tra ( Ảnh : Internet )

Các món ngon với cá ba sa

  • Canh cá ba sa om hoa chuối nguyên liệu chế biến bao gồm: cá ba sa, hoa chuối, đậu phụ, riềng, mẻ, sả, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm, muối. Cá đem ướp gia vị rồi om nhừ với các loại nguyên liệu khác. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giúp chữa bệnh đau tức ngực hông sườn.
  • Cá ba sa om riềng mẻ với nguyên liệu chính là cá ba sa, riềng, đậu phụ, cơm mẻ, nghệ, ớt, mắm tôm, tiêu. Món ăn hấp dẫn và thơm nồng với vị riềng, khi ăn kèm xà lách, dưa leo, chuối chát, rau thơm sẽ càng hấp dẫn hơn.
  • Lẩu cá ba sa được nấu với nguyên liệu chính là cá ba sa cùng với lá giang, cà chua, dứa, me, hành lá, rau đắng, hoa lý, hoa chuối, đậu bắp, giá đỗ sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bạn vào những ngày cuối tuần đấy!

Canh chua cá ba sa

Canh chua cá ba sa giải nhiệt, trị táo bón ( Ảnh : Internet )

  • Canh chua cá ba sa với thành phần nguyên liệu đơn giản gồm đầu cá ba sa, cà chua, me, dọc mùng, giá đỗ, mùng tơi, rau mùi, rau thơm, hành tươi, ớt. Món canh thanh mát và đặc biệt giúp chữa táo bón hiệu quả.
  • Canh cá ba sa nấu cùng hoa lý vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Canh cá ba sa hoa thiên lý sẽ giúp chữa sinh lý yếu, đau lưng mỏi gối, ù tai.
  • Cá ba sa om chuối đậu với vị béo ngậy của cá ba sa, thịt ba chỉ, ngọt bùi của chuối xanh, đậu phụ và hương thơm đặc biệt của nghệ, riềng, cơm mẻ, mắm tôm, tía tô, lá lốt… rất kích thích vị giác.

Món cá ba sa kho tộ sẽ là một lựa chọn cho những ngày cuối tuần nếu bạn muốn tìm đến những món ăn dân dã. Hãy lưu lại công thức và bắt tay vào triển khai ngay nhé. Nếu muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu những món cá khác, bạn hoàn toàn có thể điền vào form bên dưới, chúng tôi sẽ liên hệ tư vấn cho bạn khóa học tương thích nhất !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4 (19 bình chọn)

{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mắt kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.