Tinh bột khoai tây là gì? Khác gì với bột khoai tây và các cách sử dụng

Khoai tây là một trong những thực phẩm quen thuộc được sử dụng chế biến thực phẩm hằng ngày. Vậy bạn đã biết đến tinh bột khoai tây chưa ? Hãy cũng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH khám phá ngay tinh bột khoai tây là gì ? Khác gì với bột khoai tây và cách sử dụng tinh bột khoai tây nhé .

1. Tinh bột khoai tây là gì?

Tinh bột khoai tây là phần bột được chiết xuất từ củ khoai tây. Tinh bột khoai tây sống sót ở những hạt tế bào hạt tinh bột. Để thu được tinh bột khoai tây, người ta ảnh hưởng tác động vật lý lên khoai tây bằng cách nghiền hoặc xay nhuyễn cùng với nước .Sau đó gáng lọc lắng để thu được hỗn hợp dịch tinh bột khoai tây gồm nước và tinh bột. Cuối cùng qua quy trình sấy để thu được thành phẩm ở đầu cuối là tinh bột khoai tây .

Tinh bột khoai tây là gì?

Tinh bột khoai tây có màu trắng, chứa một lượng calorie và carbonhydrate nhất định. Được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm, đặc biệt quan trọng so với những món bánh hoặc súp nhằm mục đích tạo cấu trúc sánh, mềm và trong suốt cho thực phẩm. Ngoài ra, tinh bột khoai tây nguyên chất còn được ứng dụng trong công nghệ tiên tiến làm đẹp nghệ thuật và thẩm mỹ .

tinh bột khoai tây là gì

2. Tinh bột khoai tây và bột khoai tây giống hay khác nhau?

Nhiều người dùng thường có sự nhầm lẫn giữa tinh bột khoai tây và bột khoai tây. Cơ bản bởi tên của chúng gần chúng nhau. Nhiều người tận dụng để trục lợi cá thể bằng việc trộn lẫn bột khoai tây và tinh bột khoai tây để đẩy giá và bán ra ngoài thì trường. Vậy chúng khác nhau như thế nào ? Cụ thể như sau :Tinh bột khoai tâyBột khoai tây Giống nhauKhông chứa GlutenXuất phát từ củ khoai tâyKhông chứa GlutenXuất phát từ củ khoai tâyKhác nhauThu được từ quy trình phân tách tinh bột .Không có mùi vị .Trọng lượng bột nhẹ tựa như như bột bắp .Có màu trắng sáng, sử dụng nhiều trong những món nướng với vai trò là chất làm đặc .Thu được từ quy trình vật lý cơ học cụ thể là phơi khô khoai tây sau đó xay nhuyễn để lấy lượng bột khoai tây .Có mùi và mùi vị tựa như củ khoai tây .

Có màu trắng vàng, trọng lượng nặng và kết cấu tương tự như bột mì.

Được sử dụng nhiều trong làm bánh, thay thế sửa chữa bột mì thường thì .

Phân biệt tinh bột khoai tây và bột khoai tây

Nếu bạn chưa rõ cách phân biệt bột khoai tây và tinh bột khoai tây bạn hoàn toàn có thể thử bằng cách sau. Múc một muỗng tinh bột khoai tây cho vào chén cùng một chút ít nước .Tinh bột khoai tây sẽ không sánh lại như khi bạn pha bột gạo mà chúng sẽ đặc và hơi cứng ở đáy chén. Nếu liên tục khuấy và thêm nước, tinh bột sẽ tan đều tương tự như như khi bạn pha bột sắn dây .

tinh bột khoai tây và bột khoai tây

3. Tác dụng của tinh bột khoai tây trong nấu ăn

Ngoài việc sử dụng tinh bột khoai tây trong nấu ăn, chúng còn được sử dụng nhiều trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Bởi tác dụng là chất tạo cấu trúc đặc, sánh chính vì thế tinh bột khoai tây được dùng để chế biến những món hầm, nấu soup, làm nước sốt, kem tươi hay bánh pudding .Đặc biệt với những món bánh cần độ mềm và trong suốt thì việc lựa chọn bột khoai tây để làm chất đệm giúp thành phẩm trong và mềm hơn chính là lựa chọn tuyệt vời và hoàn hảo nhất .

Tác dụng của tinh bột khoai tây

Bên cạnh đó, tinh bột khoai tây còn được sử dụng để áo những loại bánh như bánh mochi Nhật, bánh nếp. Giúp bánh không bị dính và giữ được mùi vị đặc trưng không biến hóa cho bánh .Ngoài ra, tinh bột khoai tây còn được sử dụng trong những món nướng, món chiên. Với mục tiêu tạo độ giòn và giữ những món chiên giòn lâu không bị ỉu như bột bắp .

Tác dụng của tinh bột khoai tây trong thực phẩm

Tinh bột khoai tây có giá không quá đắt, tuy nhiên khi mua bạn cần cẩn trọng trong việc khám phá địa chỉ phân phối tinh bột để không phải mua phải hàng kém chất lượng. Tinh bột khoai tây cũng khá dễ để dữ gìn và bảo vệ, bạn chỉ cần dữ gìn và bảo vệ chúng ở hộp kín, đặt ở nơi thoáng mát và sử dụng trong 5 – 6 tháng .

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về tinh bột khoai tây cũng như cách sử dụng tinh bột khoai tây .* Thông tinh được tìm hiểu thêm và tổng hợp từ WikipediaBiên tập bởi Nguyễn Thị Hồng Hạnh • Đăng 30/03/2021

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.