Thịt ba chỉ rán: 6 cách ướp thịt rán giòn ngon, chuẩn vị

Phương pháp thịt ba chỉ rán giòn là một công thức rất đặc biệt – da heo được chiên ngập dầu, thịt mềm, thơm và thấm đều gia vị. Món này ăn với cơm trắng rất đưa cơm. Bây giờ, chúng ta bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt ba chỉ rán giòn nhé.

Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn

1.1. Nguyên liệu

  • 300 gram thịt ba chỉ
  • 1/2 gói bột ngũ vị hương
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 10ml rượu trắng
  • 10 ml giấm
  • Gia vị thông thường

1.2 Quy trình sơ chế thịt ba chỉ

  • Khi đi chợ, bạn chú ý chọn loại chỉ có màu hồng, thịt săn chắc, đặc biệt là phần thịt ba chỉ không có mùi hôi.
  • Chà xát thịt với một chút muối, sau đó rửa kỹ với nước nhiều lần, rồi để ráo.

1.3 Phương pháp chế biến món thịt ba chỉ om sốt gia vị

  • Chuẩn bị một cái chén và pha hỗn hợp nước sốt gồm có những gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng .Bao gồm: 1/2 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê tỏi băm, rượu trắng, giấm cộng với 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối. Dùng thìa khuấy hỗn hợp lại với nhau cho đều.
  • Đặt thịt lên thớt và dùng tay xoa đều gia vị đã chuẩn bị lên khắp các mặt của miếng thịt.
  • Nhớ để nguyên phần da (da) bên ngoài. Vì nếu gia vị dính vào phần này sẽ làm văng dầu khi chiên. Ướp thịt trong 20 phút để gia vị ngấm đều.

1.4. Quét giấm vào thịt

  • Sau khi chúng tôi lau tất cả các gia vị, chúng tôi sẽ để cho nó khô.
  • Sau đó, bạn dùng tăm nhọn xâu lại trên bề mặt da.
  • Cuối cùng, thoa một lớp giấm lên phần này. Nhớ chỉ thoa một lớp thật mỏng để thịt ba chỉ thành phẩm không bị chua quá.

1.5.Cách chiên thịt ba chỉ chiên giòn ngũ vị

  • Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng.
  • Cho từng viên thịt vào chảo chiên vàng .Dùng đũa chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng và giòn thì lật mặt thịt.
  • Tiếp tục chiên cho đến khi thịt gần chín vàng, dùng đũa ấn vào thấy thịt chín thì tắt bếp.

1.6 Yêu cầu đối với món thịt lợn rán thành phẩm

Đây có thể nói là cách chiên thịt xông khói đơn giản nhất, ngay cả một cô nàng “không chuyên” cũng có thể làm được một cách hoàn hảo. Yêu cầu của món ăn này là da phải giòn, vàng đều mới đạt tiêu chuẩn. Bạn có thể chuẩn bị thêm một đĩa kim chi Hàn Quốc chấm chua ngọt và thưởng thức món ăn này thôi.

2. Cách làm món thịt ba chỉ xào riềng sả ớt

ướp thịt với các nguyên liệu

Nếu bạn muốn biết chọn món gì cho bữa trưa thêm ấm cúng thì món xào sả ớt hoàn toàn có thể là món bạn nên tìm hiểu thêm ngay. Vị cay nồng của sả, ớt, độ giòn của da heo cùng vị đậm đà của những loại gia vị sẽ giúp bạn có thêm một công thức mới khi chế biến món thịt heo .

2.1.Các thành phần của món ăn này là gì?

  • 400 g thịt ba chỉ
  • 2 cây sả
  • 1 củ tỏi
  • 1 quả ớt
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 2 thìa bột ngô
  • 1/2 thìa bột nghệ (xem cách làm bột nghệ đơn giản tại nhà)
  • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
  • 1 thìa cà phê đường
  • Dầu ăn

2.2.Chuẩn bị sơ bộ thịt xông khói và các phụ liệu

  • Thịt ba chỉ mua về, nếu dày quá bạn có thể cắt đôi thành 2 miếng dài. Sau đó rửa sạch bằng nước muối loãng và dùng khăn thấm khô.
  • Băm nhỏ tỏi và sả, bỏ hạt tiêu rồi băm nhỏ.

2.3 Cách ướp thịt ba chỉ xào sả ớt ngon, giòn

  • Cách làm thịt ba chỉ rán như sau: Cho hết thịt vào tô, ướp cùng với các gia vị gồm hạt nêm, đường, muối, nước tương, bột ngọt, bột nghệ. Sau đó, chia tỏi, sả, ớt thành 3 phần, chỉ lấy 1 phần trộn đều với thịt. Bạn nên đeo bao tay, sau đó xoa đều gia vị vào thịt và để ngấm 30 phút trước khi rán.
  • Sau 30 phút, bạn cho bột bắp vào âu và đảo đều để bột bắp bám đều hai mặt miếng thịt.
  • Đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu. Khi dầu sôi, cho lần lượt từng viên thịt vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.
  • Vắt bớt dầu, thêm 1 thìa dầu và đun sôi. Sau đó, cho tất cả sả, ớt và tỏi băm vào. Khi dậy mùi thơm, cho thịt ba chỉ vào chiên cho đến khi chín đều. Dùng đũa lật liên tục trong 2-3 phút rồi tắt bếp.

2.4. Hoàn thành món ăn

  • Vớt thịt ba chỉ ra, thái miếng vừa ăn.
  • Thịt ba chỉ chiên giòn có thể dùng với bún, cơm hoặc bánh mì, khi ăn nóng sẽ rất ngon và giòn.

3. Thịt ba chỉ xào lá mắc mật

Thịt lợn xào lá mắc mật
Vịt quay lá mắc mật, thịt lợn rán lá mắc mật hoặc thịt lợn quay lá mắc mật. Đây là những món ngon phối hợp với lá mắc mật. Hôm nay tất cả chúng ta cùng tìm hiểu thêm cách làm món thịt ba chỉ chiên giòn lá mắc mật nhé !

3.1.Các thành phần cần chuẩn bị

  • 400 g thịt lợn ba chỉ
  • 2 cây sả
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ hành khô
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê bột canh
  • 1/2 gói ngũ vị hương
  • 1 nắm lá kim ngân
  • Dầu ăn

3.2 Chuẩn bị các thành phần

  • Đầu tiên, bạn rửa thật sạch thịt ba chỉ và cắt thành từng lát cỡ ngón tay cái.
  • Ướp thịt với tỏi băm, hành băm, ngũ vị hương, bột canh, đường. Để thịt ngấm trong 30 phút.
  • Các loại lá rửa sạch, để ráo.

3.3 Thịt cuộn lá mắc mật

  • Lấy từng miếng thịt ba chỉ cuộn lá mắc mật khác bên ngoài.
  • Sau đó, dùng tăm đâm xuyên qua phần thịt và lá.
  • Chỉ làm cho tất cả các thịt.

3.4.Cách xào thịt ba chỉ với lá mắc mật

  • Đặt chảo lên bếp, đổ một chút dầu vào, đun đến khi nóng. Nhớ là chỉ chiên thôi nên không cần đổ dầu như chiên. Sau đó cho các xiên thịt vào và chiên cho đến khi thịt có màu vàng nâu và thơm.
  • Chiên đến đâu thì lót giấy thấm dầu đến đó để lọc bớt váng dầu. Với món ăn này, bạn nên thưởng thức ngay. Từng thớ thịt vàng ruộm, quyện chút hương thơm của kim ngân rất đáng thử ngay hôm nay các bạn ạ!

4. Thịt ba chỉ xào mật ong Hàn Quốc

Bụng heo chiên kiểu Hàn
Thịt ba chỉ chiên được chế biến theo khẩu vị của người Việt, ăn có vị hơi béo ngậy. Nếu vậy bạn hãy thử vận dụng ngay món thịt ba chỉ chiên giòn kiểu Hàn nhé. Tất nhiên, bạn sẽ trọn vẹn mới với công thức này và vẫn còn rất hào hứng .

4.1.Cần chuẩn bị những nguyên vật liệu gì?

  • 400-500 g thịt lợn ba chỉ
  • 1 củ tỏi
  • 1 miếng gừng nhỏ
  • Tương ớt Hàn Quốc (xem cách làm tương ớt Hàn Quốc với nguyên liệu đơn giản tại nhà)
  • Hạt mè nướng
  • dầu mè
  • Đậu nành
  • Mật ong

4.2. Gia vị thịt

  • Đầu tiên, trước tiên chúng ta phải ướp thịt heo. Việc chuẩn bị món thịt ba chỉ chiên kiểu Hàn có chút khác biệt với gia vị nước xốt. Phần gia vị ướp thịt gồm tỏi băm, gừng băm, mật ong, màu điều, xì dầu và tương ớt.
  • Trộn đều lên và dùng một chút mật ong để tạo màu vàng đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên hơn.

Lưu ý:  Trước khi thái, bạn cần rửa sạch thịt và thái thành từng lát mỏng. Băm nhỏ tỏi và gừng. Đặc biệt sau khi ướp, bạn nhớ rắc thêm một chút mè rang để khử mùi thơm.

4.3 Cách chiên ba rọi heo ướp tương ớt mật ong Hàn Quốc

  • Lần này, chúng ta sẽ phải dùng chảo chống dính để chiên thịt.
  • Bạn quét một lớp dầu thật mỏng lên thành chảo, đun nóng rồi cho từ từ thịt vào chảo. Nhớ để lửa nhỏ, lật mặt và chiên sau khi thịt chín.

4.4.Thưởng thức thịt ba chỉ chiên kiểu Hàn Quốc

  • Cho thịt ra đĩa và trang trí với rau mùi, trông thật đẹp mắt. Đừng quên rắc một ít mè rang để đáp ứng khẩu vị Hàn Quốc.
  • Để trọn vẹn, bạn nên chuẩn bị thêm một đĩa rau ăn kèm để không bị ngán. Đừng quên pha thêm chén nước chấm nóng hổi để bữa cơm quây quần của gia đình thêm trọn vẹn.

4.5. Những lưu ý khi nấu ăn

  • Vì ba rọi heo dễ nổi váng nên bạn lưu ý nấu canh trên lửa vừa. Không nên để lửa quá cao, thịt bên ngoài dễ bị cháy mà bên trong lại không chín.
  • Trong quá trình chiên sẽ có rất nhiều mỡ chảy ra ngoài nên bạn chỉ cần cho một lớp dầu mỏng trước khi chiên.
  • Nhớ lật đều hai mặt để từng miếng thịt có màu vàng nâu đều và hấp dẫn hơn khi chiên.

5. Cách làm thịt ba chỉ chiên bột

Thịt ba chỉ chiên giòn
Từng miếng thịt ba chỉ giòn bên ngoài, mềm bên trong, thơm mà không bị khô khiến ai cũng hết lời khen ngợi. Nào, hãy cùng Webnauan. vn thử hướng dẫn công thức làm thịt ba chỉ chiên giòn siêu đơn thuần nhé !

5.1.Các thành phần cần chuẩn bị

  • 1 gói bột chiên xù
  • 300 gram thịt lợn ba chỉ
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa cà phê tiêu xay
  • 150 ml dầu ăn

5.2. Sơ chế và gia vị thịt xông khói chiên

  • Rửa sạch thịt với nước, để ráo. Tiếp theo, cắt thành các bản to dài bằng ngón tay. Ướp với nước mắm, tiêu, hạt nêm và các gia vị khác. Để yên trong 15-20 phút cho đến khi hấp thụ.

Lưu ý:  Để thịt không bị khô và giữ được độ ngọt, mềm sau khi rán, bạn không nên thái thịt quá mỏng. Ngược lại, phần thịt này không nên thái quá dày vì dễ khiến phần thịt bên trong không chín, bên ngoài bị cháy vàng.

  • Sau 15 phút, đợi thịt thấm gia vị rồi chắt lấy nước cốt.
  • Cho tất cả phần bột chiên giòn vào tô và dùng tay bóp bột cho bột dính và phủ hoàn toàn phần nhân thịt.

5.3 Cách chiên thịt ba chỉ

  • Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi rồi cho từng viên thịt vào chiên.
  • Vặn nhỏ lửa để món chiên chín đều từ trong ra ngoài.
  • Chiên cho đến khi lớp ngoài vàng đều thì vớt ra để trên giấy thấm ngay.

5.5. Thưởng thức thịt xông khói chiên

  • Chờ cho ráo dầu và thịt nguội thì bạn thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
  • Bạn có thể sử dụng một số loại dưa chua hoặc dưa chuột để trang trí. Nước chấm có thể pha thành nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt (tham khảo cách làm tương ớt sạch tại nhà).

6. Thịt ba chỉ rán với nấm kim chi

6.1. Nguyên liệu

  • 200 gram thịt lợn ba chỉ (tương tự như công thức trước)
  • 200 gram nấm kim chi (ngâm nước muối nhạt, rửa sạch rồi cắt bỏ rễ, xả nước lạnh, để ráo)
  • 100 g hành lá (rửa sạch và để cả củ)
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • Nêm gia vị cho thịt ba chỉ kho quẹt: 2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm tươi, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu.
  • Nguyên liệu làm nước chấm thịt rán: 3 thìa súp tương ớt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 4 thìa súp nước cốt chanh tươi, 1 thìa cà phê muối. Chuẩn bị sẵn một chén nước chấm này.

6.2 Cách rán thịt ba chỉ với nấm kim chi

  • Bạn nấu hành lá để sợi được săn chắc. Cắt bì lợn thành từng lát mỏng, dài khoảng 5 cm, ướp trong 5 phút.
  • Sau thời gian ướp, bạn trải từng miếng thịt lên bề mặt sạch.
  • Đặt một vài nhánh nấm kim chi lên mỗi miếng thịt, sau đó bắt đầu cuộn chúng thành hình tròn.
  • Lấy hành lá để buộc cuộn thịt.
  • Làm nóng chảo, cho dầu thực vật vào đun nóng. Sau đó, cho từng miếng thịt ba chỉ cuộn nấm kim chi vào chiên vàng, vớt ra, chấm vào nước sốt và thưởng thức.

7. Thịt ba chỉ rán chua ngọt

Miếng thịt ba chỉ căng tròn có màu vàng ươm mê hoặc, lớp da giòn, khi ăn sẽ mềm, thấm đều gia vị. Đây chắc như đinh là một món ăn ngon cho mái ấm gia đình bạn .

8. Lượng calo của thịt ba rọi chiên là bao nhiêu?

Thịt ba chỉ là một miếng thịt mỏng dính và béo. Tuy nhiên, chất béo trong thịt xông khói cũng lành mạnh không kém, 50 % thành phần là chất béo không bão hòa đơn. Đây là những axit béo lành mạnh, tựa như như bơ và dầu ô liu .
Theo cơ sở tài liệu của Alittleitalian, cứ 28 gram thịt xông khói chứa 145 calo ( mỡ ba chỉ như thế nào ). Khuyến nghị sử dụng khoảng chừng 90 gram thịt xông khói cho mỗi khẩu phần ăn thông thường. Do đó, nếu tích hợp miếng thịt lợn này vào một chính sách nhà hàng siêu thị khoa học, bạn sẽ hấp thụ được 435 calo chỉ riêng nguyên vật liệu này. Khi trộn thịt xông khói với dầu ăn, hàm lượng calo tăng lên một chút ít – khoảng chừng 450 calo / 100 gam. Nếu bạn làm món thịt ba chỉ nướng, sẽ có ít calo hơn .

Bạn thấy đấy, có rất nhiều công thức khác nhau để tẩm ướp và làm món thịt ba chỉ chiên giòn. Dù áp dụng phương pháp nào để ướp thịt rán thì nguyên liệu cũng rất dễ kiếm. Nếu thích hương vị Việt Nam, hay thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị ẩm thực Hàn Quốc, bạn có thể áp dụng công thức thịt ba chỉ chiên giòn một cách điêu luyện nhất. Tôi hy vọng Alittleitalian sẽ mang đến cho bạn những kiến ​​thức nấu ăn thực tế và giúp bạn trở thành người nội trợ giỏi nhất. Kể từ đó, tôi đã nấu một bữa ăn ngon mỗi ngày để chăm sóc sức khỏe cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công với các món ăn của thịt ba chỉ rán 6 cách ướp thịt rán giòn ngon chuẩn vị. Ngoài ra bạn có thể xem thêm các công thức nấu ăn khác tại chuyên mục ẩm thực của blog nhé.

Xem thêm các từ khóa

Cách làm thịt chiên giòn ngon
Cách làm món thịt rán ngon
Cách làm thịt heo chiên giòn thơm ngon .

Đánh giá post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.